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【日本鋼口金牛刀シリーズ】
材料の化学成分や不純物量にまでこだわりを持った、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。
我が社の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。
一丁ごとに確かな品質、使うほどに手に馴染む、正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級の本格仕上の牛刀です。
【商品詳細】
■全長:370mm
■刃渡り:240mm
■刃厚:2.8mm
■重量:320g

【材質】
■刀:正広オリジナルのハガネZCD-U使用
■ハンドル:天然木
【MASAHIRO】
刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード|マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】

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2021.10.25

『民主主義とは何か』(著:宇野重規)第42回 石橋湛山賞 受賞

2021.07.15

『脳を司る「脳」 最新研究で見えてきた、驚くべき脳のはたらき』(著:毛内拡)第37回 講談社科学出版賞 受賞

2021.07.14

『貝に続く場所にて』(著:石沢麻依)第165回芥川龍之介賞 受賞

2017.10.12

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